個別延長支給

途中で更新しなくなったが、相変わらず無職だ。
認定に行ったら失業給付の個別延長支給対象者で、
更に３０日分給付金がでるそうだ。
会社都合で退職していて、ある程度年齢で
再就職が困難な人が対象になるようだ。
よって、最後の認定日が２０１２年の１月某日まで延長になった。
最後の給付が終わると、いよいよ入ってくるお金が無くなる。
果たしてどうするか…。

ぬか床の表面の色が！

今日、ぬか床を見たら表面が薄灰色になっいた。調べたとこと産膜酵母の膜のようだ。
産膜酵母を放っておくと、ぬか床がシンナーの臭くなってしまうらしい。
しかし、この産膜酵母の膜をぬか床の底に押し込んで空気に触れないようにすると
ぬか床がとてもいい香りになるらしい。
ちなみに、酪酸菌というのが増えると、蒸れた靴下の臭いになるらしい。
最悪w
詳しくは「ためしてガッテン」

こっくり旨いあら煮のコツ

あら煮を作ろうと検索すると、
煮魚の基本の味付け「酒八方」というのが出て来た。
酒４水４醤油１味醂１
というバランスだ。

それじゃ、これで作ってみるかと思い作ってみると、
あっさり目の味付けになって、
飲み屋で出てくるような飴色の濃い味付けの
あら煮にはならなかった。
目指すは「こっくり旨いあら煮」なのだ。

１

魚のあらを買ってくる。

骨ばかりのものだと食べるのが大変なので、

いい感じのものを。

あらをボールに入れて熱湯をかけて、
水に取って汚れを取る。
魚の種類によっては皮に切れ目を入れる。
（火を通りやすくするため。ちなみに、魚には味が染み込まない）

２
鍋にあらを入れて、生姜、同量の水と酒を
ひたひたかやや少なめに入れる。
落としぶたをして中火にかける。
沸騰したらアクを取る。（面倒なら省略）


３
アクを取ったら、砂糖大さじ２〜３入れて落としぶた。
しばらくしたら、
濃い口醤油を大さじ２ぐらい入れて、落としぶた。
しばらくしたら味見をして、醤油が足りないようなら足す。
（醤油は後から足して行く。最初から入れると味の調節ができない）

４
煮汁をお玉にすくってあらの上にかけて照りをだす。
良い頃合いを見て完成。
鍋にあらを入れてから１０〜１５分位でできある感じ。

あら煮の作り方を調べていると色々な作り方がある。

そこらあたりを纏めると…。

●酒だけで作る人もいるようですが、水と酒が１：１というのが一般的なようだ。

何故１：１なのか…、おそらく酒だけだと酒の風味が勝ってしまうからだと思う。

●煮汁を全部合わせて沸騰させてから魚を入れる人もいるが、
沸騰したらすぐに入れること。（共沸効果）
●味醂は煮崩れを防ぐなら先に入れ、照りをだしたいなら後に入れる。

●調味料の量は魚の大きさと味付けの好みで変わるので、試行錯誤する。
●清酒と料理酒は違う。

●淡白な魚に濃い味付けは向かない。

絶品〆鯖

前々から〆鯖を作りたいと思っていたが、
スーパーじゃ刺身で食べられる鯖が売ってないので諦めていた。
今回は鮮魚店を調べて、刺身で食べられる真鯖を買う。
頭から尻尾まで３５ｃｍ、お値段１０００円。

作り方はためしてガッテン流。

しかし、鯖の脂と酢の相性って抜群だな。
酒飲みじゃない俺でも酒がすすみそうw

先人の知恵の素晴らしさを実感した。

失業認定２回目

ハーローワークに着いたら、丁度シャッターが上がるところだった。
申告書を窓口に出して待っていると一番に名前を呼ばれて、
あっという間に終了。

その後パソコンで求人閲覧して職業相談、１社紹介を受ける。
帰宅して紹介を受けた会社に連絡、年齢でやんわりと不採用となる。

角煮

最初は圧力鍋で作ってたが、
肉が縮んで固くなるのがイマイチだった。
ＮＨＫの「きょうの料理」で角煮の作り方をやっていて、
この方法がベストのようだ。

１　お湯を沸かして三枚肉を入れて１〜２分茹でる。
（余分なアクと脂をとって調味料を染み込みやすくするため）

２　肉を取り出して、キッチンペーパーで水気を取りる。

３　肉の全面に焦げ目をつける。
（脂身を下にして焼くと脂がいっぱいでるので、
その脂を使って焦げ目をつける。
焼くことで余分な脂を取りつつ肉の旨味を閉じ込める。
焦げ目は肉の旨味や香ばしさを出し、できあがりの色もよくなる）

４　焦げ目をつけた肉を鍋に入れて、ひたひたの水、ネギ、しょうがを
入れて火に掛けて、アクを取ったら落とし蓋弱火で１時間半茹でる。
（ネギとしょうがは肉の臭み取り。
１時間半茹でる事で肉の繊維がやわらかくなる）

５　肉を冷ます。
スープにできた脂の膜（ラード）は取り除く。
（スープとラードは他の料理に使える）

６　冷ました肉を適当な大きさに切って鍋に並る。
（肉がきっちり入る大きさの鍋を使うと煮崩れしにくくなる）
ひたひたの水、紹興酒１／２カップ、八角（お好み）を入れて火に掛けて、
アクを取ったら落とし蓋弱火で３０分煮る。
（紹興酒がなかったら日本酒でもいいが、紹興酒のほうが深みのある
味になる）

７　落とし蓋を取って、砂糖大さじ５〜６、醤油１／２カップを入れて、
弱火落とし蓋で３０分煮る。

８　落とし蓋を取って、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。４０〜５０分。
煮汁をスプーンですくってお肉の上にかけるようにするといい。
最後に、みりん大さじ１でお肉の照りを出して完成。
みりんは肉を固くするので最後に入れる。

まぐろアボカド丼

美味しくできた。

１．温かい普通のご飯の上にあぶった海苔をちぎって敷く。

２．その上に醤油とミリン１：１＋柚子胡椒（好みの量）のタレに
　　１５分位漬けておいた削ぎ切りマグロを敷きつめる。
　　漬けタレも適量まぶす。
　　万能ネギを散らす

３．その上にマヨネーズ（好みの量）＋わさび（お好み量）と
　　アボカド和えを乗せて出来上がり。

国民健康保険料納付

納付する。
１月の納付書しか入っていなかったので、
２月以降の納付書のことを訊いたら、
２月３月分の納付はなくて、
２２年度分の納付は１８８９８円で終了と言われる。

よくよく通知書を見ると、
年間保険料（１、２、３月分）７８５００円が
１８８９８円に減額されていた。

非自発的失業者の国民健康保険料軽減措置

やっと軽減された納付書が届く。


軽減前２６１８０円
軽減後１８８９８円


７２８２円の差額。


軽減前７８５００円（１、２、３月分）
軽減後１８８９８円（１、２、３月分）

失業認定初回

予定時間より早く行ったが、すでに受付が始まっていた。
次回はもう少し早く行こう。

認定はあっという間に終了。
その後、説明会の時にもらったアンケート（就職活動確認票）を出したら、
求職活動１回カウント。
更にパソコンで求人情報を見て判子もらって求職活動２回カウント。
これで、次回失業認定に必要なの求職活動はクリアだ。

その後、就職相談をして２社紹介してもらう。
２社とも書類選考はメールだった。
メールで書類選考する時代なのか。

国民年金保険料納付書届く

国民年金保険料１５１００円＋付加保険料４００円（任意）で、
毎月の保険料は１５５００円。

会社を辞めた２２年１２月分と２３年１〜３月分を振り込む。
ちなみに１〜３月分は前納で１５０円割引。

インターネットバンキングで納付する。
世の中便利だ。

「ウディ・ガスリー わが心のふるさと」

「ウディ・ガスリー わが心のふるさと」を観る。
主演は、デヴィッド・キャラダイン。
最期、首とペニスをロープで縛って死んじゃったおっさんだ。

１９７６年の映画。
中三位の時に「ロッキー」を観に行って、
「ウディ・ガスリー わが心のふるさと」の予告を観た憶えがある。
ずっとタイトルは憶えていて、ついに映画を観る機会が巡ってきたのだ。

映画の時代背景や細かい説明は抜きにして、
今の特撮ばかりの映画とは違う、映画らしい映画で味わい深かった。
デヴィッド・キャラダインの人懐っこい笑顔が印象的で、
あんな笑顔を見せられたら、女の人は「惚れてまうやろ」って感じだな。
アマゾンのレビューには、「デヴィッド・キャラダインが吹き替えなしで、
ギターと歌をこなした」と書いてあった。
多芸の人だったんだな、色んな意味で…。

１月の活動

平成２２年（２０１０年）１２月２６日（日）解雇

平成２２年（２０１０年）１２月２７日（月）国民健康保険と国民年金手続

平成２２年（２０１０年）１２月３０日ぐらい　離職票届く

平成２３年（２０１１年）１月４日（火）ハローワーク　求職の申込と雇用保険手続

平成２３年（２０１１年）１月１１日（火）退職金入金

平成２３年（２０１１年）１月１２日（水）ハローワーク　雇用保険説明会（初回説明会）

平成２３年（２０１１年）１月１５日（土）国民健康保険納付書届く

平成２３年（２０１１年）１月１７日（月）国民健康保険料軽減申請

インドのヨーグルトデザート「シュリカンド」

インドのヨーグルトデザート「シュリカンド」を作った。

●水切りヨーグルトを作る

ドリッパーとキッチンペーパーで水切り。

ヨーグルト１パック（４５０〜５００ｇ）。

ヨーグルトの水分は乳清なので後で飲む。

●６時間位放置

●材料はお好で

今回は、干しぶどう（ぬるま湯にちょっとつけて水気をとったもの）、

アーモンド、ピスタチオ、クルミ、乾燥マンゴー、カルダモンパウダー、

砂糖３０ｇ位で作る。　

●水切りしたヨーグルトに材料を入れて練り練りする。

ラップをして冷蔵庫で冷やす。カルダモンは必ず入れること。

サフランは高いので入れたことがない。

色々レシピがあるので検索してください。

簡単で、美味いですよ。

国民健康保険料軽減申請

区の出張所が８時半からなので、朝一で行く。
手続きはあっという間に終了。

軽減された新しい納付書が今月中に送られてくるらしいが、
間に合うのか？

ちなみに、軽減されていない保険料は、
２６１８０円

果たして幾ら軽減されるか？

国民健康保険料納付書届く

国民健康保険料納付書が届いてびっくり、
月約２６０００円の保険料だった。
区役所に電話で試算してもらった時は、２００００円弱だったのに…。
というわけで、月曜日に国民健康保険料軽減の手続きに行くことにする。

雇用保険受給説明会

説明会に行ってきた。
説明会は２時間かかった。
頭痛が…。

この説明会が求職活動とみなされて、
初回失業認定の求職活動一回以上は
満たされるらしい。

退職所得の源泉徴収特別徴収票

東京商工会議所から
退職所得の源泉徴収特別徴収票が届く。
ようするに、退職金だ。
金額は約１４０万円。

雇用保険受給手続きと求職申込み

というわけで、朝一でハローワーク新宿に行く。
朝一のせいか、意外と閑散としていて、
あっという間に手続きは終了。

来週、雇用保険受給説明会。

初めてハローワークに行って、
要領が解らず、ポカ〜ン状態。
説明会にでれば、ポカ〜ンは解消されるだろう。

しかし、ハローワークというカタカナ英語はどうなんだ？
調べたら、正式には公共職業安定所、愛称がハローワーク…。

アバター

今年は映画をいっぱい観るということで、
まずは、アバター。
予備知識全く無し。

公開時にアバターのキャラを見て、

変な顔だと思ったが、全く気にならなかった。

面白かった。
風の谷のナウシカともののけ姫を足して、
アメリカンな味付けをした超娯楽大作だった。