うどん打ち

突然春の陽気になって、
朝と昼の気温差が１０℃もあると、塩分濃度に困る…。
今回は、小麦粉５００ｇ、塩２８ｇ、水２０７ｇ、加水率４７％

粉は北東製粉の「めん匠」

水回しをして、生地をまとめる

踏む

延ばす

切る

肉汁

冷もりと温もり

エッジ

水道橋小星星

注文は、麻辣刀削麺セットと野菜刀削麺セット。

刀削麺は、もちもちしてて美味しいね。

かみさん曰く、中国人の接客（日本語）がキツくなるのは、
中国語の発音が影響しているのかも。

目白旬香亭

カキフライを食べに目白の旬香亭へ。

岩手産のカキが５粒。
付け合せはキャベツ、トマト、ポテトサラダ。
他に、スープ、タルタルソース、ウスターソース２種、
ドレッシングが付く。
お値段は、税抜きで１６００円。

練り辛子が付いていなくて、
あれ〜？と思ったが、タルタルソースに辛子が効いていた。
練り辛子のグキッとする辛さより、
マイルドなほうがカキの風味を壊さないかも。

上品まいう〜、満足度の高いカキフライだった。

お店で食べる喜びが作れるお店と、
作れないお店があるんだよな。
高級レストランとか定食屋とかは関係なくて。
ほんのちょっとした接客の差なんだろうな。

今シーズン２軒目のカキフライか、
あんまり食べてないな…。

１月の家計簿

１月の家計で、固定費以外の大きな支出は、
●４月の沖縄旅行代（趣味娯楽）
●ナイキのウェア代（趣味娯楽）

●お正月の交際費（交際費）

●食洗機の修理代（特別な支出）
●眼鏡の修理代（特別な支出）
●ハンディ掃除機代（特別な支出）

お正月の交際費は、固定費みたいなもん。
食洗機はホースの亀裂とセンサー交換。
眼鏡は片方だけレンズ交換（実は両方キズがついていた）
ハンディ掃除機は、２０年使っていたものを買い替え。

あえて、無駄な支出と言うなら、ナイキかな。
でも、キャップはかみさん用で、
ソックスはサイズが合わなくて、かみさんにあげて、
自分の分はＴシャツだけになっちゃった…ｗ

でも、無駄な支出ってなんだろ？
欲しいと思って買っても無駄なんだろうか？

歌舞伎町景虎

注文は、ジェノベーゼと茄子とモッツアレラのミートソース。

茹で加減が固めでいい感じ。

喫煙可でイヤな感じ…。

ピェンロー

正月にもらった白菜がひと月たってもあまっているから、
消費するために白菜をいっぱい使う鍋、ピェンローを作った。
レシピはダンチューを参考。

前日に干し椎茸をもどしておけば、
あとは簡単に作れる鍋だった。

大久保ナングロ

注文は、 ネワール民族のサマエボウジセット１２００円と、

ネパールローカル料理セット１３００円。

干飯は、同じ大久保にある「モモ」でも食べたが、
美味くはないよな…。